Главная \ Фестиваль Русской утки \ Релизы \ Первый Фестиваль Русской утки прошел в 150 заведениях HoReCa одновременно

Первый Фестиваль Русской утки прошел в 150 заведениях HoReCa одновременно

« Назад

23.09.2015 05:16

  27-28 сентября в 25 городах России ВПЕРВЫЕ пройдет уникальный Фестиваль Русской утки. Одновременно праздник с угощениями пройдет в 150 заведениях HoReCa. Ожидается, что в Фестивале примет участие около миллиона человек.

Фестиваль поставил невиданные кулинарные рекорды. В заведениях «Юниверфуд» («Блинофф», «Дюжина», Parasole, American Hot Pizza, Das Колбаs по всей стране) было приготовлено более 100 оригинальных специальных блюд по авторским рецептам. В том числе 11 000 кг пасты лангвини с уткой, 20 000 пицц с уткой, 15 000 блинов с начинкой из утки, 300 000 пельменей, 8 000 колбасок, 13 000 кг салата с уткой.

В московских ресторанах «Нияма» было создано около 10 000 сетов с изысканными блюдами из утки, и 8 500 порций блюда «Утка по-пекински» бесплатно. В знаковом ресторане Ростова-на-Дону «Тихий Дон» и новом развлекательном центре «Портланд» в мероприятии приняло участие около 12 000 гостей , которые смогли продегустировать изысканнные блюда и даже десерты с уткой!

Компания «Донстар» (входит в агрохолдинг «Евродон»), производитель мяса утки «Утолина», выделила для проведения мероприятия более 15 000 кг мяса утки, в том числе треть – натуральные полуфабрикаты в маринаде. В большую часть городов продукция для Фестиваля поступит охлажденная, в наиболее удаленные города Урала и Сибири производитель отправит замороженный продукт.

Фестиваль призван возродить традиции потребления утки в России. Его инициатор - торговая марка мяса утки «Утолина» и Ассоциация производителей мяса водоплавающей птицы.

Соорганизаторы фестиваля: компания «Юниверфуд» (89 заведений по всей стране), «Нияма» (17 ресторанов в Москве), ресторанные комплексы Ростова-на-Дону «Тихий Дон» и «Портланд» – ставят своей целью привлечь внимание к высоким качествам российского продукта и к достижениям современной гастрономии.

- Мясо утки ценит весь мир. Утка не случайно является основным продуктом в меню всех кухонь мира, – рассуждает генеральный директор компании «Донстар» Вадим Ванеев. - В течение последних десятилетий этот продукт незаслуженно утратил свои передовые позиции: потребление утки составляет в России около 1 процента от рынка мяса. Учеными признано, что оно укрепляет иммунитет, потому что в нем содержится сбалансированное количество витаминов группы В и важнейших микроэлементов. Уровень полезности этого мяса трудно переоценить.

Подробнее о фестивале на сайте http://utolina.ru/festival-russkoy-utki и в социальной сети https://www.facebook.com/events/244202765777524/266820356849098/?notif_t=like

 

КОММЕНТАРИИ ЭКСПЕРТОВ

Вадим Ванеев, генеральный директор компании «Донстар» - Компания «Донстар» считает своей миссией - возродить вкусные традиции России. Наш комплекс по производству мяса утки - крупнейший в Европе. На первом этапе объем производства составляет 26 тысяч тонн, на втором этот показатель увеличится вдвое. Мы нацелены на продвижение своего продукта и его популяризации среди россиян. Ранее мы поддерживали крупнейшие гастрономические фестивали, а с 2014-го запатентовали и проводим сами Фестиваль Русской утки, который будет проходить ежегодно по всей России при поддержке Ассоциации производителей мяса водоплавающией птицы и других партнеров из смежных отраслей бизнеса.  

Евгений Пильчин, шеф-повар ресторанной сети «Нияма» - Уникальной особенностью Фестиваля Русской утки является участие ресторанов мировых кухонь, которые покажут, какими разнообразными, яркими и вкусными могут быть блюда из утки и ее производных. Фестиваль русской утки – хорошая возможность напомнить, как вкусна и полезна утка. Она богата витаминами, в том числе витамином молодости, В5, а также селеном, фосфором, цинком, железом, медью, магнием, кальцием… Сеть японских ресторанов «Нияма» разработала специальное фестивальное меню, которое способно передать всю пользу утиного мяса и колорит японской кухни. За время проведения фестиваля «Нияма» ожидает принять около 1500 гостей и приготовить 3000 спринг роллов с уткой, 2000 блинчиков с уткой по-пекински, 1500 утиных филе с ягодным терияки.    

Николай Раков, шеф-повар развлекательного комплекса «Портланд» - Утка – очень интересный продукт. Даже утиный жир – пожалуй, единственный из жиров, который можно назвать полезным. Он содержит ферменты, которые улучшают динамику обмена веществ в организме человека и выводят канцерогенные вещества. В давние времена, когда не было холодильников, продукты хранили именно в утином жиру – настолько он уникален. В его составе жирные кислоты Омега-3 и -6, витамин Е и селен, холин, олеиновая кислота, которая положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Адреса проведения мероприятия в ресторанах «Нияма» (Москва):

1.Нияма в г. Реутов, ТРЦ «РИО» г. Реутов, 2 км МКАД (внешняя сторона), ТРЦ «РИО», 4-й этаж

2. Нияма на ВДНХ ул. Красная Сосна, д. 2А, 2-й этаж (м. ВДНХ)

3. Нияма в Люберцах г. Люберцы, Новорязанское шоссе, д. 7, ТЦ «Гренада»

4. Нияма в Одинцово Можайское шоссе, д. 112а

5. Нияма на Партизанской Измайловское шоссе, д. 69, ТЦ «Альбатрос»

6. Нияма на Адмирала Ушакова ул. Адмирала Лазарева, д. 2, ТЦ «Виктория», 2-й этаж (м. б-р Адмирала Ушакова)

7. Нияма в Митино ул. Митинская, д. 39, 3-й этаж

8. Нияма на Площади Ильича ул. Золоторожский Вал, дом 40

9. Нияма на Таганской Таганская пл, д. 86/1, стр. 1, ТЦ «Атом», 2-й этаж

10. Нияма на Проспекте Вернадского Проспект Вернадского, д. 14, А

11. Нияма на Новокузнецкой ул. Пятницкая, д. 3/4, строение 1, 2-й этаж (м. Новокузнецкая)

12. Нияма на Домодедовской Ореховый бульвар, д. 15/1, TЦ «Галерея Водолей», 3-й этаж (м. Домодедовс проспект, д. 11 Е, ТЦ «Капитолий», 2-й этаж.

13. Нияма на Свиблово ул. Снежная, д. 16 кор. 6

14. Нияма на Севастопольском проспекте Севастопольский проспект, д. 11 Е, ТЦ «Капитолий», 2-й этаж.

15. Нияма в г. Реутов, ТЦ «Экватор» г. Реутов, ул. Октября, владение 10, ТЦ «Экватор», 3-й этаж

16. Нияма на Молодежной ул. Ярцевская, д. 25А, ТЦ «Трамплин», 3-й этаж (м. Молодежная)

Адреса проведения мероприятия в заведениях сети «Юниверфуд» (25 городов России):

Екатеринбург

ТЦ «Успенский»

Juice-master

Екатеринбург, ул. Вайнера, 10

Cherry Berry

«Блинофф»

American Hot Pizza

Пельменная «Дюжина»

Das Колбаs (ресторан)

Аквапарк «Лимпопо»

 «Блинофф»

Екатеринбург, ул. Щербакова, 2

Тропик-бар «ГАМАК»

ТЦ «Дирижабль»

Juice-master

Екатеринбург, ул. Шварца, 17

Пельменная «Дюжина»

Молл «Парк-Хаус»

Parasole

Екатеринбург, ул. Сулимова, 50

Пельменная «Дюжина»

ТРЦ "Алатырь"     

Juice-master

Екатеринбург, ул. Малышева, 5

Cherry Berry

«Блинофф»

Parasole

ТРК «КомсоМолл»

«Блинофф»

Екатеринбург, дублер Сибирского тракта, 2

Juice-master

ТРЦ "Радуга Парк"

Juice-master

Екатеринбург, ул. Репина, 94

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

Cherry Berry

Пельменная «Дюжина»

 

American Hot Pizza - ДОСТАВКА

Екатеринбург, ул. Щербакова, 2

Астрахань

ТРЦ «Ярмарка»

«Блинофф»

г. Астрахань, Вокзальная площадь, 13

Juice-master

Das Колбаs (фуд-корт)

American Hot Pizza

Parasole

Пельменная «Дюжина»

Воронеж

Галерея Чижова

Juice-master

г. Воронеж, ул. Кольцовская, 35А

Das Колбаs (фуд-корт)

Волгоград

ТРК «КомсоМолл»

 «Блинофф»

г. Волгоград, ул. Имени Землячки, 110Б

Das Колбаs (фуд-корт)

ТРК "Акварель"

Juice-master

г. Волгоград, проспект Университетский, 107

«Блинофф»

Иркутск

ТРК "Модный Квартал"

Juice-master

г. Иркутск, ул. 3-е июля, 25

 «Блинофф»

Parasole

Казань

ТРК «Кольцо»

 «Блинофф»

г. Казань, ул. Петербургская, 1

Das Колбаs (фуд-корт)

Juice-master

СТЦ «Мега»

 «Блинофф»

г. Казань, проспект Победы, 141

Пельменная «Дюжина»

Молл "Парк Хаус"

Parasole

г. Казань, ул. Ямашева, 46/33

Das Колбаs (фуд-корт)

Краснодар

СТЦ «Мега»

Juice-master

Краснодарский край, Тактамукайский р-н, Тургеневское шоссе, 27

Пельменная «Дюжина»

ТЦ OZ Mall

 «Блинофф»

Краснодар, ул. Крылатая, 2

Das Колбаs (фуд-корт)

ТЦ "Галерея"

American Hot Pizza

Краснодар, ул. Им. Володи Головатого, д. 313

Das Колбаs (фуд-корт)

Juice-master

Juice-master

Нижний Новгород

ТРЦ Фантастика

Das Колбаs (фуд-корт)

г. Нижний Новгород, ул. Родионова, 187В

Новосибирск

СТЦ «Мега»

 «Блинофф»

г. Новосибирск, ул. Ватутина, 99

Juice-master

ТРК «Ройял Парк»

Juice-master

г. Новосибирск, Красный проспект, 101

 «Блинофф»

ТРЦ «Аура»

Juice-master

г. Новосибирск, ул. Военная, 5

Cherry Berry

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

Пельменная «Дюжина»

ТРЦ «Сан Сити»

Juice-master

г. Новосибирск, площадь Карла Маркса, 7

«Блинофф»

Рязань

ТРЦ «M5 Молл»

 «Блинофф»

г. Рязань, Московское шоссе, 65А

Das Колбаs (фуд-корт)

ТРЦ “Премьер”

Juice-master

г. Рязань, Московское шоссе, 21

Das Колбаs (фуд-корт)

 «Блинофф»

Самара

ТРК “Вива Лэнд”

Das Колбаs (фуд-корт)

г. Самара, проспект Кирова, 147

«Блинофф»

СТЦ «Мега»

 «Блинофф»

г. Самара, Московское шоссе, 24 км.

Juice-master

Пельменная «Дюжина»

Санкт-Петербург

ТРЦ «Галерея»

Пельменная «Дюжина»

г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 30А

ТРЦ “Piterland”

Das Колбаs (фуд-корт)

г. Санкт-Петербург, Приморский проспект, 72

Juice-master

ТРК «Лето»

Пельменная «Дюжина»

г. Санкт-Петербург, Пулковское шоссе, 25, к.1

СТЦ «Мега»

Пельменная «Дюжина»

Ленинградская область, Всеволожский район, пересечение КАД (кольцевой автодороги) и проспекта Энгельса

ТЦ "Жемчужная Плаза"

Пельменная «Дюжина»

г. Санкт-Петербург, Петергофское шоссе, 51

Das Колбаs (ресторан)

Саратов - 90 кг

ТРК «Триумф Молл»

Das Колбаs (фуд-корт)

г. Саратов, ул. Зарубина, 167

American Hot Pizza

Juice-master

ТК «Хэппи Молл»

 «Блинофф»

г. Саратов, Вольский тракт, 2

Сочи

ТРЦ « Моремолл»

Juice-master

г. Сочи, ул. Новая заря, 7

«Блинофф»

American Hot Pizza

Parasole

Juice-master

Пельменная «Дюжина»

Сургут

ТРЦ «Аура»

«Блинофф»

г. Сургут, Нефтеюганское шоссе, 1

Juice-master

Cherry Berry

Пельменная «Дюжина»

Parasole

Das Колбаs (фуд-корт)

ТРК "Сити Молл"

Das Колбаs (фуд-корт)

г. Сургут, Югорский тракт, 38

Juice-master

«Блинофф»

Тюмень

ТРЦ «Премьер»

 «Блинофф»

г.Тюмень, ул. 50 лет ВЛКСМ, 63

Juice-master

ТРЦ «Гудвин»

 «Блинофф»

г. Тюмень, ул. М.Горького, 70

Juice-master

ТЦ «Зеленый берег»

«Блинофф»

г. Тюмень, ул. Алебашевская, 19

American Hot Pizza

 ТРЦ «Солнечный»

 «Блинофф»

г. Тюмень, ул. Пермякова, 50Б

Das Колбаs (фуд-корт)

ТЦ "Галерея Вояж"

Das Колбаs (фуд-корт)

г. Тюмень, ул. Герцена, 94

Juice-master

Juice-master

ТЦ "Кристалл"

Juice-master

г. Тюмень, Менделеева, 1А

Das Колбаs (фуд-корт)

 

American Hot Pizza - ДОСТАВКА

Уфа

ТРЦ «Июнь»

 «Блинофф»

г. Уфа, ул. Комсомольская, 112

Juice-master

American Hot Pizza

СТЦ «Мега»

Juice-master

г. Уфа, ул. Рубежная, 174

 «Блинофф»

American Hot Pizza - ДОСТАВКА

Ульяновск

ТРЦ “Аквамолл”

 «Блинофф»

г. Ульяновск, Московское шоссе, 108

Das Колбаs (фуд-корт)

Juice-master

Челябинск

ТРК «Горки»

Juice-master

г. Челябинск, ул. Артилерийская, 136

Parasole

ТРК “Родник”

Juice-master

г. Челябинск, ул.Труда, 203

Das Колбаs (фуд-корт)

Ярославль

ТЦ "Аура"

Juice-master

г. Ярославль, ул. Победы, 41

American Hot Pizza

«Блинофф»

Cherry Berry

Das Колбаs (фуд-корт)

 

АДРЕСА ПРОВЕДЕНИЯ ФЕСТИВАЛЯ В РОСТОВЕ-НА-ДОНУ

Ресторан «Тихий Дон», г. Ростов-на-Дону, Береговая, 10·       Развлекательный комплекс «Портланд», г. Ростов-на-Дону, Береговая, 10

ФЕСТИВАЛЬНОЕ МЕНЮ РЕСТОРАНОВ «НИЯМА»

1.     Салат «Утиная рапсодия»

2.     Спринг ролл с уткой

3.     «Камо то маме» - утиный суп с фасолью

4.     Утка по-пекински с блинчиками (сервируется гостям как комплимент)

5.     «Камо то бери» - утиное филе с ягодным терияки 

ФЕСТИВАЛЬНОЕ МЕНЮ В СЕТИ "ЮНИВЕРФУД"· 

«Пельменная «Дюжина» Блины с уткой, луком-шалот и цедрой апельсина 200 г 148 руб.·     

Паста-бар Parasole, тропик-бар «Гамак»Паста лингвини с уткой 100/150 г 150 руб.·     

«Блинофф» Сытная начинка из утки с черной смородиной 50 г 59 руб.·    

American Hot Pizza Пицца с уткой, курицей и черной смородиной 115/152 г 59 руб.·     

Das Колбаs (фудкорт) Утка, тушенная в пиве 100 г 59 руб.·     

Das Колбаs (ресторан) Утка, тушенная в пиве с тимьяном и фасолью 200 г 150 руб. 

ФЕСТИВАЛЬНОЕ МЕНЮ РЕСТОРАНОВ В РОСТОВЕ-НА-ДОНУ

Ресторан Портланд

День Первый 27.09

Well come appetizer ( Amouse Bouche)– пате из утиной печенки в профитроли с малиной

К Пиву Жаренные сердечки в специях и пряных травах с соусом айоли ( чесночным) & Утиное консоме / пюре из пастернака / сате из печенки с луком & Салат из утки с печеной картошкой и персиком/ ананасом /руколла/ & Равиоли с утиным рилетом с грибным соусом из белых грибов /фризе салат/ &

Basic Main CourseУтиное филе /мадеира соус /жареные лисички /ризотоУтиное конфит / розмариновый трюфельный соус/ пюре из тыквы/красная капуста в специях&Пицца с уткой/ ананас/бьянко соус/ артишоки/ 

День второй 28.09

Amouse Bouche Канапе с утиным пате и   апельсином & К Пиву Жареные сердечки в специях и пряных травах с соусом айоли ( чесночным) & Облепиховый крем суп с тыквой и риллет из утки /подается с пирожком с утиной печёнкой и сердечками & Цезарь салат с уткой / беконом/красным грейпфрутом & Нарезка к вину Duck set / грудинка в маринаде жареная/ грудинка копченая/ риллет на канапе/ патте с медом ижиром с чили перцем и с теплым томатным фокача хлебом & Таглиатели с уткой /манго/сыр горгонзола /руккола/ шалоте /чили Basic main courseЖареная утиная печенка с карамелизованым луком /пюре из корнеплодов/ вишня в винеЖареная грудка утки / соус морковно апельсиновый/ картофельный фондант / фенхель/шпинат&Пицца с копченой уткой / горгонзола/ шампиньоны/карамелизованый лук /руколла 

«Тихий Дон» Ресторан

День Первый  Course Menu /Меню в 4 подачи Крем суп из тыквы с утиной печенью и ореховым песто Салат с уткой тыквой/ пастернаком /лук порей / шампиньонами с апельсиновым дресингом Утиное филе с финиками/гратеном томатами конфит Малиновое сорбе

День Второй Утиный бульон с равиоли Салат из утки с Апельсином /яблоком /сельдереем Утиное филе с ананасом и малиновым соусом Клубничный Бавуа с карамелью  

Мастер-классы:

Адрес проведения мастер-класса: Москва, ул. Золоторожский Вал, дом 40. Ресторан "Нияма".Даты проведения мк: 27 и 28 сентября 2014 года. Время проведения: 13:00 и 14:00.